Las cafeterías han sido históricamente espacios perfectos para reunirse con amigos, llevar a cabo reuniones de trabajo, o simplemente disfrutar de un momento a solas. En nuestra región, se pueden encontrar diferentes tipos de estos locales, cada uno con sus particularidades. De aquí surge la «Ruta Gastronómica Patrimonial: especial cafeterías», una iniciativa de la Corporación Regional de Turismo, presidida por el gobernador Rodrigo Mundaca, cuyo objetivo es potenciar y dar visibilidad a establecimientos que han rescatado sus tradiciones e historia.
Dentro de este plan, la máxima autoridad regional visitó tres cafeterías en la comuna de Quillota, parte de un grupo de 12 seleccionadas en Valparaíso, Quillota y Putaendo para esta iniciativa que comenzó en 2024. Se trata de un programa piloto destinado a promover locales que han incorporado sus tradiciones en cartas innovadoras.
En esta ocasión, se visitó el Café Zorzal, donde los propietarios mantienen las tradiciones de sus antepasados y elabora la mayoría de sus productos trabajando directamente con productores locales. Su menú incluye una variedad de deliciosas opciones, así como alternativas veganas, vegetarianas y microbióticas.
A continuación, se visitó el Café Miranda, que cuenta con tres sucursales en la región: Quillota, Quilpué y Villa Alemana. La visita finalizó en el Café Dominga, ubicado frente a la Plaza de Armas de Quillota, un establecimiento familiar famoso por sus preparaciones en una taza de galleta, donde se sirven el café y el chocolate caliente con borde de malvavisco flambeado, además de uno de los postres más destacados de la zona: el pie de palta.
«Esta iniciativa fue desarrollada el año pasado por la Corporación Regional de Turismo, creando una ruta gastronómica centrada en productos locales y especialmente en cafeterías de las comunas de Valparaíso, Quillota y Putaendo. Hoy hemos estado explorando esta ruta aquí en Quillota», comentó el gobernador Mundaca.
La nueva ruta gastronómica incluye la descripción y localización de las 12 cafeterías seleccionadas, presentada en un formato físico a través de un pasaporte gastronómico. Esta alternativa combina lo mejor de la gastronomía con el descubrimiento de las ciudades de la región de Valparaíso. Hasta ahora, se han distribuido más de 2,000 pasaportes en toda la región, y cada cafetería ofrece un timbre personalizado para que los visitantes sellen su experiencia como recuerdo.
Durante este año, se lanzará una segunda etapa de la ruta, enfocándose en la promoción de aquellos locales que cuenten con un enfoque sustentable, continuando así el apoyo a estos tradicionales establecimientos de la región.
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Con Información de puranoticia.pnt.cl
