Desde agosto y semanas antes del inicio de las celebraciones por Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de la región de Valparaíso ha desplegado equipos en todo el territorio para llevar a cabo acciones dirigidas a la prevención, promoción y fiscalización durante este periodo.
El 1 de septiembre, la seremi Lorena Cofré visitó la carnicería El Carnicero de Valparaíso, acompañada por el delegado Presidencial Regional, Yanino Riquelme; la seremi vocera de Gobierno, Carolina Zapata; y el director regional de Sernac, Patricio Unanue, para supervisar la venta de carne a la ciudadanía.
«Estamos verificando las condiciones de almacenamiento y trazabilidad de las carnes. Es importante que las personas adquieran carnes solo en locales certificados, donde se puede confirmar el origen, el almacenamiento de la carne y contar con una boleta que les ayude a resolver situaciones de riesgo, en caso de enfermedades transmitidas por alimentos”, destacó Cofré.
Desde julio, la Seremi de Salud ha estado en preparativos y coordinaciones con diversos sectores. Hasta la fecha, se han realizado 69 fiscalizaciones en la región, se han cursado 20 sumarios sanitarios y se han decomisado y desnaturalizado 1.660 kilos de carne.
“Este es un plan que hemos estado implementando durante un tiempo. Existen normativas vigentes que debemos cumplir y hay páginas, como la de la Seremi de Salud o la del Sernac, donde se pueden presentar denuncias”, indicó el delegado Yanino Riquelme.
La seremi vocera de Gobierno, Carolina Zapata, subrayó: “Hemos estado monitoreando la seguridad en las distintas fondas, como en el Sporting y Alejo Barrios. Es fundamental asistir de manera segura, en familia y durante el día, asegurando precauciones al elegir las rutas y evitando el consumo de alcohol para garantizar una buena festividad.”
Por su parte, el director regional de Sernac, Patricio Unanue, enfatizó la importancia de los derechos de los consumidores: “Invitamos a las personas a acudir a locales establecidos, donde puedan hacer valer sus derechos. Es crucial, durante estas fechas, recordar que tenemos derecho a un consumo seguro, y comprender el origen de los productos es fundamental para ejercer estos derechos.”
Como parte de las medidas preventivas, la Seremi de Salud aconseja a la comunidad tomar precauciones al adquirir, preparar y conservar alimentos, especialmente durante estas celebraciones.
Se recomienda comprar productos únicamente en locales autorizados, asegurarse de que las vitrinas y refrigeradores mantengan temperaturas seguras entre 0° y 7°C, revisar las fechas de vencimiento y trasladar los alimentos inmediatamente al hogar para su adecuada refrigeración.
Al preparar alimentos, es imprescindible lavarse las manos con agua y jabón, descongelar carne en el refrigerador, lavar frutas y verduras, y evitar la contaminación cruzada utilizando utensilios distintos para alimentos crudos y cocidos.
Finalmente, al conservar alimentos, se aconseja refrigerar los restos dentro de las dos horas posteriores a su consumo, no guardar alimentos cocidos por más de tres días y nunca volver a congelar carne que ya ha sido descongelada.
PURANOTICIA
Con Información de puranoticia.pnt.cl
