Durante el verano, se realizaron fiscalizaciones sanitarias en la comuna de El Tabo, en la región de Valparaíso, que alertaron a las autoridades tras descubrir irregularidades en la venta de frutillas cubiertas con una sustancia que no parece ser chocolate.
El director de Seguridad Pública de la localidad, Pedro Rodríguez, confirmó que se han decomisado más de 600 kilos del producto desde el 15 de diciembre.
«Hemos realizado algunas pruebas y sospechamos que estas frutillas no están cubiertas de chocolate. Por ejemplo, cubren las frutillas, lo que impide saber en qué estado están; presentan pelos y otros elementos«, señaló.
«Adicionalmente, las hemos dejado expuestas al sol y no se derriten. Por lo tanto, mantenemos la sospecha de que se trata de un producto cuya procedencia es desconocida«, agregó.
«No tenemos la certeza de que cuente con autorización sanitaria ni con patente municipal. Por ende, representa un riesgo para nuestros veraneantes«, advirtió.
Rodríguez también destacó que «no es un chocolate puro ni un chocolate beneficioso para la salud» y pidió a la comunidad que «abstengan de consumir este tipo de productos».
En imágenes compartidas por T13, se observa que el producto fue expuesto a llamas con un encendedor. Aunque el chocolate no se derritió, se percibió un olor parecido al plástico quemado, además de un cambio de color a un tono marrón oscuro.
La ingeniera de Alimentos Claudia Henríquez, de la Universidad de Chile, explicó que «el chocolate posee un punto de fusión, que es la temperatura a la que se derrite. Si es chocolate real, se funde a temperaturas cercanas a las del cuerpo, entre 36° y 37°«.
La experta agregó que «si se utiliza un sucedáneo, como aceite de palma o coco, sus puntos de fusión pueden estar alrededor de los 40°«.
Esto implica que para verificar si una cobertura es realmente chocolate de cacao, debe deshacerse a una temperatura más baja.
Henríquez realizó un experimento junto a CHV Noticias con algunas frutillas vendidas en la playa, encontrando que a 37°, casi no se derritió el chocolate.
Por su parte, la nutricionista Mylene Jequier, también de la Universidad de Chile, resaltó la importancia de tener cuidado con este alimento: «Las frutillas expuestas al sol tienen mayor riesgo de crecer bacterias«.
«Como contienen una alta cantidad de agua, al estar cubiertas de chocolate, el agua se retiene, lo que favorece el crecimiento bacteriano«, añadió.
Finalmente, advirtió que «si las frutillas están en mal estado, no lo sabremos hasta probarlas, lo cual podría ser arriesgado y conducir a enfermedades o intoxicaciones».
(Imagen: Portal Puente Alto)
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Con Información de puranoticia.pnt.cl
