La participación de Chile en el Mundial de Desayunos, organizado por el streamer español Ibai Llanos, llegó hasta las semifinales del campeonato. Sin embargo, un chef peruano generó controversia en redes sociales al afirmar que la marraqueta, pan tradicional chileno, sería originaria de Tacna.
Ante este debate, el historiador Raúl La Torre, Coordinador de Extensión Cultural de la Universidad de los Andes (UANDES), explicó el origen de este alimento. Según La Torre, «la marraqueta tiene un origen eminentemente europeo. Era un tipo de pan batido muy común en la zona central de Europa, que llegó a Chile gracias a una familia francesa, los hermanos Marraquet».
El académico señaló que estos hermanos dieron su apellido al producto, que en Chile comenzó a denominarse marraqueta. «Sin embargo, también se conoce como pan francés, justamente por su vínculo con la panadería francesa», detalló La Torre.
La Torre agregó que la influencia de la panadería francesa se extendió hacia varios países de la región, lo que explica que versiones similares de este pan puedan encontrarse en distintos lugares, con nombres y características propias.
«Es así como la marraqueta tal como la conocemos en Chile puede existir también en otros países, pero con variaciones. Cada cultura fue adaptando el pan batido a sus costumbres, lo que genera estas similitudes y diferencias», puntualizó el historiador.
Con esta aclaración, la UANDES contribuye a contextualizar un debate que, más allá de la polémica generada, destaca el valor cultural de la marraqueta como un símbolo compartido, con raíces europeas y un lugar significativo en la mesa chilena.
Con Información de g5noticias.cl
