Durante las celebraciones de Fiestas Patrias, los postres constituyen una parte importante de los sabores y tradiciones que se comparten en el ámbito familiar. En estas fechas, cuando las comidas típicamente contienen mayores cantidades de grasas y calorías en comparación con el consumo habitual, es posible incorporar opciones de postres dulces, saludables y nutritivos.
Según Nathaly Sepúlveda, Directora de carrera(s) de Nutrición y Dietética de UDLA Sede Viña del Mar, «durante Fiestas Patrias podemos celebrar, disfrutar de nuestras tradiciones y, a la vez, mantener un equilibrio en nuestra alimentación. El postre puede ser una excelente oportunidad para incorporar fibra, vitaminas y minerales, por lo que no es necesario dejarlo de lado. La invitación es a disfrutar de estos sabores que nos conectan con nuestras tradiciones, pero procurando elegir alternativas nutritivas que nos permitan disfrutar de estas celebraciones en familia».
1.- Manzanas asadas con canela y nueces:
Ingredientes: 6 manzanas, 60 g de nueces picadas, 150 g de miel, 3 cucharaditas de canela molida, 6 cucharaditas de mermelada casera.
Preparación: Retirar las semillas del centro de la manzana manteniendo su forma. Colocarlas en una fuente para horno, espolvorear canela en polvo a gusto y rellenar el centro con nueces picadas y una cucharadita de miel.
Cocción: Hornear a 180°C durante 30 a 35 minutos o hasta que estén blandas. Servir tibias con un toque de mermelada casera del sabor que más guste.
2.- Peras al vino tinto:
Ingredientes: 6 unidades de peras, 1 litro de vino tinto, 1 rama de canela, 6 unidades de clavos de olor, cáscara de naranja, 300 g de azúcar o 30 gotas de endulzante, 50 g de nueces o almendras laminadas.
Preparación: Colocar las peras en una olla y cubrirlas hasta la mitad con vino tinto. Agregar la rama de canela, clavos de olor, cáscara de naranja y un poco de endulzante o azúcar.
Cocción: Dejar cocinar a fuego lento durante 30 a 40 minutos o hasta que las peras estén blandas y el vino se reduzca formando un almíbar ligero. Pueden servirse frías o tibias decoradas con nueces picadas o almendras laminadas y hojitas de menta.
3.- Tutti frutti con frutas de la estación (manzana, pera, kiwi, naranja):
Ingredientes: 2 unidades de manzanas, 2 unidades de peras, 2 unidades de kiwi, 2 unidades de naranja.
Preparación: Picar las frutas en trozos pequeños y colocar todo en un bol o recipiente grande. Agregar jugo de naranja natural recién exprimido y, si se desea un toque más cremoso, añadir un poco de yogur natural o kéfir. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar refrigerado durante 20 a 30 minutos antes de servir.
Con Información de www.sitiodelsuceso.cl
