Miles de estudiantes de la Región de Valparaíso podrían contar en los próximos años con una alimentación escolar que incorpore una mayor cantidad de pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal local. Esta posibilidad se abre gracias a un proyecto destinado a integrar estos productos al Programa de Alimentación Escolar de JUNAEB.
El proyecto se inició con la creación de una mesa de trabajo integrada por diversos organismos públicos, bajo la dirección de la Gobernación Regional, el Ministerio de Educación y la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, con el objetivo de determinar la mejor estrategia para llevar productos del mar nutritivos y seguros a los comedores escolares del país.
Los pescados y mariscos poseen un elevado valor nutricional y energético, destacándose por su contenido en vitaminas, proteínas de calidad, ácidos grasos Omega-3 y minerales esenciales para el crecimiento y desarrollo cognitivo. Además, su consumo contribuye a mejorar los hábitos alimentarios desde la infancia y favorece una nutrición más equilibrada.
Chile cuenta con más de cuatro mil kilómetros de costa y una significativa riqueza marina, sin embargo, el consumo de productos del mar permanece por debajo de las recomendaciones de especialistas, alcanzando los 13,2 kilos per cápita al año. Esta cifra es considerablemente inferior a la de países como Perú (22 kilos), España (30 kilos), Portugal (34 kilos) y Japón (44 kilos). El proyecto apunta a cambiar esta situación a través de los establecimientos educacionales, promoviendo hábitos alimentarios más saludables desde la infancia.
El subsecretario de Pesca y Acuicultura, Osvaldo Urrutia, señaló: «Queremos que los pescados y mariscos dejen de ser un alimento ocasional y pasen a formar parte de la alimentación habitual de nuestros niños. Cuando un estudiante recibe esta dieta en el menú escolar no solo estamos ayudando a su salud, sino que también a cientos de familias de pescadores artesanales y su trabajo. Valparaíso tiene todas las condiciones para unir alimentación saludable y desarrollo local en un mismo proyecto».
Por su parte, Pablo Zalada, Director (s) de JUNAEB Valparaíso, expresó: «Es una iniciativa que busca fomentar el consumo de los productos del mar como parte de la alimentación de nuestros niños y adolescentes. Esperamos que sea lo más exitosa posible y que se vayan cumpliendo los plazos para que ojalá el próximo año podamos empezar a gestionar la compra local de los productos marinos de la costa de Valparaíso, para poder fomentar la industria local y mejorar la dieta escolar».
El programa piloto iniciará en la Región de Valparaíso, debido a su fuerte relación con la pesca artesanal. Para ello se requiere desarrollar propuestas dirigidas a la elaboración de alimentos basados en recursos del mar, pescados y mariscos que cumplan con los estándares sanitarios y operacionales exigidos por JUNAEB.
El estudio inicial, denominado «análisis estratégico de la pesca artesanal en la innovación productiva», contempla una inversión de $354.621.000, financiada por el Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR). El proyecto beneficiará directamente a más de 6.230 pescadores artesanales de la Región de Valparaíso, quienes podrían acceder a un nuevo mercado estable para sus productos con mayor valor agregado.
El Gobernador Regional de Valparaíso, Rodrigo Mundaca, manifestó: «Este estudio tiene por finalidad vincular a la pesca artesanal con la alimentación de los escolares de nuestra región, buscando posibilidades de negocios para los pescadores y evitando importaciones de los productos derivados del mar. Estamos contentos de esta iniciativa que es financiada por el gobierno regional, y quiere fortalecer la alimentación escolar a partir de los proveedores locales, como lo son los pescadores artesanales de la región de Valparaíso».
Los equipos técnicos continuarán trabajando en el desarrollo del estudio y en las coordinaciones necesarias para establecer un modelo viable que incorpore pescados y mariscos locales al Programa de Alimentación Escolar, en una experiencia que podría replicarse en otras regiones costeras del país.
Con Información de laregionhoy.cl
